黃彥霖

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侍酒師邱子瑄。圖／台灣亞洲葡萄酒學會提供 分享 facebook 隨著品酒文化在台灣日益興盛，侍酒師也成新興職業。目前在餐廳擔任侍酒師的邱子瑄，今年22歲，工作快一年。邱子瑄說，工作過程中，也常跟客人聊天，也會有客人帶酒來請她喝，從日常生活聊到「酒經」，很開心有客人願意與她分享酒。邱子瑄說，她自己本來就喜歡品酒，也很享受跟同事一起聊酒的時光。在讀書期間，參加侍酒師比賽得到名次，讓她對於侍酒這份工作更有興趣，也有去考證照。邱子瑄說，她花很多時間準備比賽，1周練4、5次。練托盤練了很久，因為托盤上面會放酒、酒杯和水，要一隻手拿很重，有時候會拿不穩，一不小心就會打破。她回憶，有些客人會帶酒請侍酒師幫忙開酒，但有些老酒的軟木塞已經發霉，很難拿起來，要很小心地使用老酒開瓶器或是其他工具開酒，不然軟木塞一掉下去，整個酒就會變質，最久的一次曾經開了20分鐘。如何培養「五感」品酒？邱子瑄說，平常多吃一些水果，多到戶外走走聞花香、枯木，都是不錯的辦法。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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